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鮨 田なべ
鮨の醍醐味のひとつといえば、「江戸前」。 しかし、それだけにこだわらず、素材の個性を見極めたものを提供する。 それが田なべの仕事であります。 江戸前の伝統を施すことで、その持ち味が引き出せるものには、 ひとつひとつ丁寧に手をかける。 生の美味しさを味わって頂きたいものは、 あえて手をかけず、鮮度を活かす。 素材の目利きにこだわり、食べ頃を追求し、最も良い状態でお召し上がり頂けるよう 仕込みに心血を注いでおります。
田なべからのご挨拶
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4月は 7日(日) 14日(日) 21日(日) 28日(日)、2…
24.03.16
ソムリエ・SAKE DIPLOMA 藤田から
冬も終わりを迎えようとしておりますが まだまだスキーなどを楽しむ…
24.02.28
3月は 3日(日)、10日(日)、17日(日)、24日(日)、3…
24.02.27
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