高知産自家製新生姜
店主が長年、試行錯誤を繰り返しながら味付けを研究した新生姜（ガリ）。「田なべ」の鮨に合う絶妙な味付け。
静岡県伊豆本山葵
静岡県伊豆の農家と年間契約をし、その時に形がよく大きなものを選抜していただく。本山葵は大変心地よい香りが鼻から抜けほんのりとした甘さが舌に残るのです。山葵をつまみにお酒を飲まれる方も・・・・
マコ鰈
大分のシロシタ鰈と同じ品質。肉厚で身が締まっており、旨味が口に広がる逸品でございます。
穴子
春先に産卵を終えちょうど栄養を蓄えてているこの時期、脂のりがよく口の中でフワッ、トロ〜ッととろけます！
